вторник, 19 июня 2012 
Впервые за Полярным кругом на мурманском предприятии "БЛК-Фиш" произошло событие, которого рыбоводы этого аквахозяйства ждали 12 лет, – осетры, выращенные в теплых водах в районе Кольской АЭС, дали первую икру. Черная икра содержит большое количество ценных питательных веществ – жиры, витамины и минералы, белок, который легко усваивается организмом.
Осетровая икра слывет одним из самых дорогих деликатесов. Это связано не только с высокими потребительскими и вкусовыми качествами продукта, но и с сокращением ее производства из-за снижения естественной популяции осетровых рыб вследствие неконтролируемого крупномасштабного браконьерского лова. С сокращением природных запасов значительно возрастает роль аквакультуры осетровых. Развитие этого направления у нас на Севере расширит ассортимент продукции, производимой местными рыбоводами.
