понедельник, 8 ноября 2021 
4 ноября – в День народного единства – состоялся всероссийский онлайн-фестиваль "Кухни народов России". В рамках мероприятия было организовано более 300 минут трансляций кулинарных мастер-классов с участием более 100 поваров – представителей самых разных народов, населяющих нашу страну.
Саами из Мурманской области, ханты из Югры, шорцы и телеуты из Кузбасса, эвенки из Якутии, коренные народы Горного Алтая алтайцы, тубалары, кумандинцы, челканцы, теленгиты, кержаки, а также буряты, осетины, башкиры, русские – профессиональные шеф-повара на глазах у зрителей приготовили культовые блюда своих народов и рассказали об особенностях и традициях праздничных застолий. Вместе с поварами каждый мог научиться готовить сибирские шорские пелбены, телеутские пельмендеры, бурятские буузы, удмуртские перепечи, осетинские пироги, блюда народов Севера строганину и сугудай, кобяйского карася, югорскую патонку из стерляди, а также многие другие блюда – названия некоторых из них широкая аудитория узнала впервые.
В формате кулинарных мастер-классов к яркому виртуальному путешествию присоединились поющие повара из самых удаленных уголков страны. Идея "поющих поваров" – аутентичного музыкального сопровождения кулинарного действа – родилась у участников непосредственно в рамках гастромарафона.
Мурманская область на фестивале представила блюда Арктики. Шеф-повар арктической кухни Светлана Козейко, бренд-шеф ресторанного холдинга "Ресторанный Синдикат", и представитель общины коренного малочисленного народа саами "Лопарская" Полина Харыбина готовили филе ловозерского оленя на углях с брусничным соусом и печеным картофелем. Бренд-шеф мурманского конгресс-отеля "Меридиан", финалист всероссийского конкурса "Мастера гостеприимства" Максим Галецкий показал приготовление популярного сета арктических закусок (форшмак из слабосоленого палтуса, сугудай из трески, солонина из оленины).
Онлайн-фестиваль "Кухни народов России" открыла автор и руководитель проекта "Гастрономическая карта России", автор концепции фестиваля Екатерина Шаповалова.
"К фестивалю присоединилось много людей – классные шеф-повара и производители, владеющие техниками приготовления национальных блюд и представляющие яркий культурный код своего региона. Мы надеемся, что региональная идентичность, о которой мы вместе начинаем вспоминать, в том числе через гастрономию, станет, наконец, важной отправной точкой развития внутреннего и въездного туризма в России – стране, которую населяют более 190 удивительных и таких разных народов. У нашего праздника миллионы лиц – эти люди не только кормят нас каждый день, но и рассказывают через еду о культуре, истории и кулинарных традициях. Мы надеемся, что, узнав много нового на онлайн-фестивале, наши зрители начнут чаще планировать путешествия по России. Это так естественно – быть разными, самобытными, узнавать и рассказывать о себе: своих традициях и культуре", – отметила Екатерина Шаповалова.
Трансляцию сопровождала викторина "Вкусный путеводитель", организованная Дирекцией фестивальных, конкурсных и культурно-массовых программ при поддержке министерства культуры Новосибирской области и "Гастрономической карты России".
К красочному флешмобу, приуроченному к Дню народного единства, в социальных сетях присоединились не только известные региональные шеф-повара, производители уникальных продуктов, представители общин коренных малочисленных народов в регионах, но и более трех тысяч школьников – в рамках совместного проекта "Гастрономической карты России" и Российского движения школьников. Ребята готовили блюда своего региона и приглашали зрителей путешествовать по России.
Найти публикации участников можно в социальных сетях по хештегам #МыВместе #Мыедины #Россияобъединяет #гастрономическаякартароссии #рдш.
Мероприятие организовано совместно с проектом "Гастрономическая карта России" при поддержке Министерства культуры РФ и регионов-участников.
