четверг, 20 января 2022 
В период с 14 по 16 января в Мурманске состоялось сразу два туристических мероприятия – гастрономический фестиваль "Вкус Арктики" в формате one-hand-food и туристическая выставка "MURMANSK.TRAVEL Market". За три дня в мероприятиях приняли участие более 6 тысяч человек, которые смогли попробовать более 12 тысяч порций блюд и более 16 тысяч горячих напитков.
"Мы видим положительную обратную связь, люди пишут добрые слова, выкладывают фотографии в социальные сети, предлагают проводить такие мероприятия чаще. Абсолютными хитами фестиваля "Вкус Арктики" стали такие блюда арктической кухни, как беляши с крабом, краюшки и бургеры с олениной и семгой, дирстроганов из оленины, треска в кляре "Капитан", пирожные с крабовым кремом, уха по-кольски, хлеб с ягелем и копченой треской и другие блюда арктической кухни", – отметила заместитель губернатора Мурманской области Ольга Кузнецова.
Все блюда-новинки, представленные на фестивале, введут в меню рестораны-участники: конгресс-отель "Меридиан" (Мурманск); Pelmen House (Мурманск); мастерская сладостей Fancy Tasty (Мурманск); блинная "Аромат Севера" (Заполярный); фудтрак "Точка51" (Мурманск); туристический комплекс "Териберский берег" (Териберка); Panoramic bar "7 Небо" (Мурманск); ресторанный холдинг "Ресторанный синдикат", ресторан "Царская охота" (Мурманск); фудтрак Mr Black (Заполярный); Coffee Moose (Мурманск); кафе "Морошка" (Мурманск) и другие.
В рамках популяризации арктической кухни по инициативе участников фестиваля для гостей была организована ежедневная бесплатная дегустация арктических супов и сбитня. Так, в пятницу гости смогли попробовать "Териберские щи" от ресторана "Царская охота", в субботу Арктическую уху от конгресс-отеля "Меридиан", а в воскресенье – густую поморскую похлебку из трески от туристического комплекса "Териберский берег". В ледяном домике на площадке фестиваля состоялся закрытый показ-съемка "Арктического гастрономического театра", где шеф-повара ведущих ресторанов арктического региона представили различные формы подачи блюд арктической кухни с использованием посуды и декора изо льда, мороженной северной ягоды и различных природных материалов.
Указом Президента страны Владимира Путина 2022 год объявлен годом народного искусства и нематериального культурного наследия народов России. В течение года на базе ресторанов Заполярья появится "гастрономический театр", где арктическая кухня войдет в программы для организованного посещения туристами, которые через еду будут знакомиться с культурой и кулинарными традициями народов Мурманской области.
"Формат "гастрономических спектаклей", танцевально-музыкальных представлений, в программе которых равноправную часть занимает знакомство с гастрономической культурой региона, страны – не нов. Это популярно и давно существует на рынке туруслуг в развитых туристических странах. Это может стать актуальным продуктом, который позволит нам увеличить масштабы популяризации арктического туризма и арктической кухни как одной из главных достопримечательностей Мурманской области. Концепция наших фестивалей – предоставить возможность как можно большему количеству людей, особенно местным жителям, познакомиться с арктической кухней. Мы находимся на этапе внедрения российской региональной кухни в туристическую инфраструктуру страны, поиска региональной идентичности. Я убеждена, что шеф-поварам ведущих ресторанов в каждом регионе необходимо выходить "на улицу", работать на фестивалях региональной кухни, расширять аудиторию. Это наш 28-й фестиваль по счету, и один из важнейших результатов – это люди, которые впервые попробовали местную кухню", – подвела итоги фестиваля Екатерина Шаповалова, автор и руководитель проекта "Гастрономическая карта России".
Стоит отметить, что ежедневно на фестивале проходили экскурсии с дегустациями арктической кухни для региональных активистов проекта Российского движения школьников "Шеф в школе", которые интересуются кулинарией, улучшением качества школьного питания, а также для студентов Мурманского индустриального колледжа и других учебных заведений Мурманской области.
В период проведения туристической выставки "MURMANSK.TRAVEL Market" выездной фронт-офис Туристского информационного центра посетило более 3500 человек, которые смогли бесплатно отправить почтовые открытки, распечатать свои фотографии с хештегом #НаСевереОтдыхать, а также получили консультации об отдыхе и развлечениях на территории региона. Более 600 человек зарегистрировались на туристическом портале Мурманской области murmansk.travel.
Организатором мероприятий выступил Комитет по туризму Мурманской области при участии федерального проекта "Гастрономическая карта России" и АНО "Туристский информационный центр Мурманской области" при информационной поддержке Федерального агентства по туризму. Координатором площадок выступил АНО "Мурманконгресс".
