вторник, 8 августа 2023 
В минувшие выходные 5 и 6 августа в Центре социальных проектов «Вторая школа» состоялось мероприятие, посвященное арктической кухне. В течение двух дней представители ресторанов Мурманской области работали над блюдами, которыми порадуют гостей фестиваля Gastro Industry Fest 27 августа.
«Gastro Industry Fest — это полноценный событийный продукт Мурманской области, который обрел свое лицо. На этот фестиваль уже обращают внимание и приезжают в качестве участников звезды арктической кухни из Мурманска и других городов региона. Меню фудкорта составлено так, чтобы семьи с детьми могла провести на фестивале целый день, знакомясь с арктической кухней: от завтрака до ужина. Для местных предпринимателей фестивали стали отдельным направлением работы, к которому серьезно готовятся, а для многих индустриальная тема — это часть семейной истории», — говорит Екатерина Шаповалова, руководитель и автор проекта «Гастрономическая карта России».
5 августа работа Лаборатории шла на объектах участников, а 6 августа мероприятие перешло на площадку организаторов фестиваля, Центр социальных проектов «Вторая школа», где участники демонстрировали свои блюда, которые будут представлены на Gastro Industry Fest 2023.
В этом году к команде Лаборатории присоединились рестораны Мурманска. Среди участников – Mr Black (Заполярный), Аляска (Заполярный), Кафе-лавка Морошка (Мурманск), КофеОК (Заполярный), Пельменьхаус (Мурманск), Берлога (Никель).
Среди представленных блюд арктической кухни: суп «Рыбачий» с лососем, щучьи котлеты с солеными огурцами и хреновым листом, тефтели из оленины и «Горняцкая» каша с тушенкой от ресторана «Берлога» (Никель); дирстроганов и картофельная сайка с оленьей рубкой от Mr. Black (Заполярный), арктический кофе со вкусом морошки, брусники, черники и вафли с семгой от кафе «КофеОК» (Заполярный), черные пельмени с олениной с брусничным соусом и вареники с творогом и кедровым орехом с морошковым вареньем от сети «Пельмень Хаус» (Мурманск), блины с морошковым соусом и похлебка из лося от кафе-лавки «Морошка» (Мурманск), кедровый кофе и сырники с морошковым и брусничным вареньем от кафе «Аляска» (Заполярный) и десятки других блюд.
В рамках мероприятия проходила демонстрация и съемка блюд арктической кухни, созданных под руководством автора-методиста и проекта «Гастрономическая карта России» Екатерины Шаповаловой.
С приветственным словом выступили заместитель директора АНО «Центр социальных проектов Печенгского округа «Вторая школа» Наталия Сидорина и заместитель начальника отдела продвижения и маркетинга Комитета по туризму Мурманской области Денис Мальцев. В ходе выступлений они выразили признание рестораторам за проделанную работу и пожелали успехов в подготовке к фестивалю.
Полный список участников Gastro Industry Fest и блюд будет опубликован организаторами в группе ВКонтакте.
Организатор Gastro Industry Fest – АНО «Центр социальных проектов Печенгского района «Вторая школа». Проект реализуется при поддержке компании «Норникель» и Администрации Печенгского муниципального округа.
/ Комитет по туризму Мурманской области /
