четверг, 19 октября 2023 
С начала нового учебного года в Мурманском индустриальном колледже и Мурманском строительном колледже студенты – будущие повара осваивают курс арктической кухни. Он введён в учебную программу в рамках плана «На Севере – жить» по инициативе губернатора Андрея Чибиса.
Семинар стал первым мероприятием в новом учебном году, посвящённым реализации курса «Основы арктической кухни». Мероприятие началось с дегустации блюд арктической кухни. Студенты 3 курса приготовили брускетты с красной рыбой, риет с треской, эклеры с крабовым муссом, голубцы с булгуром и северными грибами.
Вкус и качество представленных блюд оценили приглашенные эксперты – шеф-повар ресторана «Грей Гус» и ведущие технологи. Они выбрали лучшее блюдо и наградили тех, кто его приготовил, специальным призом. Строгое жюри – будущие работодатели студентов, поэтому опыт оценки блюд такими экспертами был особенно ценным для будущих поваров.
Также в семинаре приняли участие педагоги Мурманского строительного колледжа им. Н.Е. Момота, Апатитского политехнического колледжа им. Г.А. Голованова, Кандалакшского индустриального, Кольского транспортного, Оленегорского горнопромышленного колледжей, Печенгского политехнического техникума. Главными темами были актуальность курса «Основы арктической кухни» и особенности реализации программы, учитывающей тренды ресторанной индустрии и особенности северных ингредиентов.
/ Министерство образования и науки Мурманской области /
